Conseils pour des brochettes de bœuf grillées parfaites
Avant de commencer la recette, voici quelques conseils pour que vos brochettes de bœuf grillé soient parfaites à chaque fois :
1. Choisissez la bonne coupe de boeuf
La première étape pour préparer de délicieuses brochettes de bœuf grillé consiste à choisir la bonne coupe de bœuf. Vous voulez choisir une coupe de bœuf tendre et savoureuse, comme la surlonge, le flanc ou le faux-filet. Il est important de retirer tout excès de graisse du bœuf avant de le faire mariner, car cela peut provoquer des flambées sur le gril et entraîner une cuisson inégale.
2. Faire mariner le boeuf
La marinade du bœuf est essentielle pour en tirer le meilleur parti. Vous pouvez utiliser une marinade pré-faite ou faire la vôtre en utilisant des ingrédients tels que l'huile d'olive, la sauce soja, l'ail et les herbes. Assurez-vous de faire mariner le boeuf pendant au moins 30 minutes, mais de préférence pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de pénétrer la viande et de la rendre plus tendre.
3. Utilisez des brochettes
L'utilisation de brochettes est le meilleur moyen de s'assurer que votre bœuf cuit uniformément et reste tendre. Vous pouvez utiliser des brochettes en métal ou en bois, mais si vous optez pour des brochettes en bois, assurez-vous de les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser. Cela les empêchera de brûler sur le gril.
4. Ne surchargez pas les brochettes
Lorsque vous ajoutez le bœuf et les légumes aux brochettes, assurez-vous de ne pas les surcharger. Laisser un peu d'espace entre les morceaux de bœuf et les légumes leur permettra de cuire plus uniformément et évitera que les brochettes ne s'effondrent.
5. Cuire les brochettes à feu vif
Les brochettes de bœuf grillé doivent être cuites à feu vif pour assurer une cuisson rapide et uniforme. Vous devez préchauffer votre gril à feu vif, puis placer les brochettes sur le gril. Cuire les brochettes environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le degré de cuisson désiré.
6. Laisser reposer les brochettes
Après avoir cuit les brochettes, il est important de les laisser reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans toute la viande et de la rendre plus tendre.
Recette de brochettes de bœuf grillé
Maintenant que vous connaissez les astuces pour réaliser de parfaites brochettes de bœuf grillé, commençons par la recette.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions .
Ingrédients
- 1 1/2 livre de bifteck de surlonge, coupé en cubes de 1 pouce
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 poivron jaune, coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 oignon rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
- 1/4 tasse d'huile d'olive - 1/4 tasse de sauce soja
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, la sauce soya, l'ail, la cassonade, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
2. Ajouter les cubes de surlonge à la marinade et mélanger pour enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou de préférence toute la nuit.
3. Préchauffez votre gril à feu vif.
4. Enfiler le bœuf mariné, les poivrons et l'oignon rouge sur des brochettes, en alternant entre le bœuf et les légumes.
5. Placez les brochettes sur le gril et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le boeuf soit cuit au niveau de cuisson désiré.
6. Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
7. Servez les brochettes de bœuf grillées avec vos plats d'accompagnement préférés, comme des légumes grillés, du riz ou de la salade.
Dégustez vos délicieuses brochettes de boeuf grillées !