Choisissez le bon poulet
La première étape pour créer de délicieuses brochettes de poulet grillé est de choisir le bon poulet. Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel type de poulet pour les brochettes, nous vous recommandons d'utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau. Les cuisses de poulet sont plus juteuses et plus savoureuses que les poitrines de poulet, ce qui les rend parfaites pour les grillades. De plus, ils sont moins susceptibles de se dessécher sur le gril, de sorte que vous vous retrouverez avec des brochettes tendres et juteuses à chaque fois.
Lors de la sélection de votre poulet, recherchez des cuisses de poulet de taille et d'épaisseur similaires. Cela permettra de s'assurer qu'ils cuisent uniformément sur le gril. Si les cuisses de poulet sont trop épaisses, vous pouvez les couper en petits morceaux avant de les faire mariner.
Une fois que vous avez votre poulet, il est temps de préparer votre marinade.
Faire mariner le poulet
La marinade de votre poulet est essentielle pour ajouter de la saveur et de la tendreté. Pour créer une marinade simple et délicieuse, mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail haché, du sel, du poivre et votre choix d'herbes. Nous recommandons d'utiliser une combinaison de romarin frais et de thym pour une saveur classique.
Placer le poulet dans un grand bol ou un sac en plastique refermable et verser la marinade dessus. Assurez-vous que le poulet est entièrement enrobé de marinade, puis couvrez le bol ou scellez le sac et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 24 heures.
Faire mariner votre poulet plus longtemps donnera des brochettes plus savoureuses et tendres. Cependant, veillez à ne pas faire mariner le poulet trop longtemps, car l'acide de la marinade peut décomposer les protéines et rendre le poulet pâteux.
Préparez les brochettes
Une fois votre poulet mariné, il est temps de préparer les brochettes. Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'assembler les brochettes. Cela empêchera les brochettes de brûler sur le gril.
Pour assembler les brochettes, retirer le poulet de la marinade et jeter le reste de la marinade. Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en laissant un petit espace entre chaque morceau. Veillez à ne pas surcharger les brochettes, car cela peut entraîner une cuisson inégale du poulet.
Griller les brochettes
Faire griller vos brochettes de poulet est la dernière étape dans la création de brochettes de poulet grillées parfaites. Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, puis huilez légèrement les grilles pour éviter qu'elles ne collent.
Placer les brochettes sur le gril et cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que le jus soit clair. Assurez-vous de tourner les brochettes fréquemment pour assurer une cuisson uniforme.
Si vous utilisez un thermomètre à viande, la température interne du poulet doit être de 165 °F (75 °C) avant de servir.
Conclusion
Les brochettes de poulet grillé sont un repas simple et délicieux, parfait pour toutes les occasions. En choisissant le bon poulet, en le marinant correctement et en le faisant griller à la perfection, vous pouvez créer les brochettes les plus savoureuses et les plus tendres possibles. Alors allumez le gril et essayez cette recette. Vos papilles (et vos convives) vous remercieront.
Bonnes grillades !br/>br/>